SABOR DEL ZOCO – CLASE DE COCINA MARROQUÍ

En el laberinto de Marrakech, los colores del zoco no se ven, se sienten

Un universo de especias, frutas y artesanías que despiertan los sentidos antes de que una olla humeante lo haga. Para comprender la historia y la riqueza simbólica de estos mercados tradicionales, puedes explorar más sobre el zoco en la cultura árabe.

El zoco —el mercado tradicional marroquí— es un corazón que late entre callejones perfumados de azafrán, comino y cúrcuma. Las olivas negras y los dátiles relucen bajo la luz dorada, las teteras brillan, los artesanos trabajan la madera, el cuero y la cerámica con una paciencia antigua.

Luego, en una cocina tradicional con suelos de zellige y celosías talladas, el chef invita a preparar tagines, cuscús y pastelas. Se pelan cítricos, se mezclan especias, se repasan secretos de las casas marroquíes. El vapor tiñe el aire de misterio, y cada cucharada es una historia de bereberes y reyes.

La comida se sirve en platos compartidos, rompiendo azúcar y tabúes. Porque en Marrakech, cocinar no es solo preparar comida: es invocar una comunidad entera.

Cocinar en Marruecos es un viaje a la esencia de los sentidos

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