SABORES DE RAJASTÁN – TALLER DE COCINA INDIA TRADICIONAL

En Jaipur, cocinar no es solo preparar alimentos: es una danza de especias, fuego y alma

Una ceremonia sagrada donde cada aroma cuenta una historia y cada color vibra como un mantra.

La experiencia comienza con una caminata por el bazar local, donde montañas de cúrcuma, cardamomo y garam masala pintan el aire. Los vendedores ofrecen mangos secos, lentillas, flores de jazmín y utensilios de cobre. La ciudad rosada late al ritmo de las motos, los rezos y los sabores.

En una casa tradicional con patio interior, entre cantos de pájaros y campanillas de templo, el taller se convierte en un ritual: se tuestan semillas, se amasa pan, se fríen pakoras, se cocina dal, arroz basmati, curry. Las manos se tiñen de azafrán, el aire huele a ghee y clavo.

La comida se sirve en thalis, platos redondos de acero donde cada porción dialoga con las otras. Comer es tocar, compartir, honrar.

Cocinar en India es rendir homenaje al cuerpo como templo y al alimento como bendición

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